Thủy hải sản Việt Nam rất đa
dạng và phong phú. Hằng năm, theo viện nghiên cứu lượng hải sản mà người dân chúng
ta sử dụng cho bữa ăn ngày càng nhiều. Ngoài ra, hải sản biển của nước ta được
rất nhiều quốc gia lớn sử dụng và quan tâm đặc biệt. Với hệ thống sông ngòi dày
đặc, hơn 3.000Km đường biển trải dài dọc từ Bắc đến Nam. Nước ta có nhiều lợi
thế phát triển kinh tế biển, xuất khẩu thủy hải sản. Hệ thống các kho lạnh bảo quản thủy hải
sản được đưa vào phát triển như một giải pháp an
toàn, tối ưu nguồn lực cho các ngành công nghiệp thủy sản.
Kho
lạnh bảo quản thủy sản là một giải pháp tối ưu
Kho lạnh bảo quản thủy sản là
tủ lạnh khổng lồ của ngành công nghiệp. Từ xa xưa, ông cha ta đã biết bảo quản
thực phẩm bằng cách làm lạnh. Đá lạnh, muối là vật liệu bảo quản được sử trong
việc bảo quản thủy sản từ lâu đời.
Tuy nhiên phương pháp này không đem lại hiệu quả cao. Khí hậu
trong nhiều năm gần đây lại có những diễn biến phức tạp ảnh hưởng đến việc bảo
quản thực phẩm. Lượng hải sản mất mát do hư hỏng hàng năm lên đến 20 – 30% sản lượng
khai thác. Lượng hao phí này rất lớn, chính vì vậy cần một giải pháp bảo quản
giảm tổn thất và tối thiểu hóa chi phí
Công nghệ phát triển đi kèm với
các kĩ thuật làm lạnh ra đời mang lại tín hiệu đáng mừng cho nhiều ngành công
nghiệp. Trong đó có ngành công nghiệp chế biến, xuất khẩu thủy sản, bảo quản
đông cho các mặt hàng thủy sản. Khi sử dụng kho lạnh bảo quản thủy sản,
các doanh nghiệp tiết kiệm được một số tiền lớn.
Họ giảm thiểu được mức tổn thất trong quá trình bảo quản
xuống còn 10%. Sản phẩm bảo quản trong kho lạnh được giữ nguyên chất lượng đảm
bảo vệ sinh. Ngày nay, trong các cơ sở chế biến hải sản đều phải có kho lạnh
bảo quản thủy sản. Bởi đây là một điều bắt buộc theo quy định để được cấp phép
cơ sở sản xuất đạt chất lượng để hoạt động.
Kho lạnh bảo quản thủy sản như một cứu tinh trong ngành công
nghiệp chế biến bởi:
– Thời gian bảo quản dài với số lượng lớn
– Tiết kiệm chi phí lắp đặt, dễ dàng sử dụng.
– Tiết kiệm điện
– Rút ngắn thời gian tháo dỡ vận chuyển hàng.
– Sắp xếp, vận chuyển tiện lợi hơn.
Vì vậy mà kho lạnh bảo quản thủy sản đang được sử dụng
rộng rãi trong nhiều doanh nghiệp.
=>>> Xem thêm: Lắp đặt kho lạnh
thủy sản chất lượng uy tín tại Miền Bắc
Các
loại kho lạnh bảo quản thủy sản cần thiết cho bạn
Thủy hải sản là nguồn thực phẩm tươi ngon nhưng không dễ
bảo quản. Trong điều kiện thời tiết nóng ẩm như nước ta thì rất nhanh bị ôi
thiu nếu không được bảo quản đúng cách. Kho lạnh bảo quản thủy sản giúp
sản phẩm luôn được tươi, không bị hư hỏng thối rữa.
Trong suốt quá trình từ đánh bắt đến chế biến thủy sản cần giữ
nhiệt độ ổn định, tránh tình trạng mất nhiệt. Chính vì vậy trên những tàu thuyền
đánh bắt xa bờ cũng được trang bị kho lạnh bảo quản. Đến lúc cập bến, thủy sản
trong kho lạnh được vận chuyển lên các xe chuyên dụng có hệ thống kho lạnh
thích hợp cho từng loại hải sản khác nhau. Cuối cùng chuyển đến nhà máy chế
biến, tại đây có nhiều loại kho lạnh theo công dụng như:
– Kho lạnh sơ bộ: Dùng bảo quản tạm thời thực phẩm tại các nhà
máy chế biến trước khi đưa vào dây chuyền chế biến.
– Kho lạnh chế biến: Đây là kho lạnh có công suất lớn,
thường nhập xuất hàng liên tục.
=>>>> Xem thêm: Kho lạnh thủy sản và một
số lưu ý khi lắp kho lạnh bảo quản thủy sản
Lắp
đặt kho lạnh bảo quản thủy hải sản
Để thủy hải sản được bảo quản hiệu quả trong kho lạnh, bạn cần
chú ý những vấn đề sau:
Kho lạnh cần đạt -18/-20°C trước khi đưa các sản phẩm thủy hải
sản bảo quản đông lạnh. …
Nhiệt độ kho lạnh cần đạt ổn định trong ngưỡng – 20°C. …
Đặc biệt bạn tránh bảo quản các loại thủy hải sản lẫn với nhau.
=>>> Xem thêm: Địa chỉ lắp đặt kho lạnh
bảo quản thủy hải sản uy tín nhất
