Tuyệt chiêu kinh doanh hải sản tươi sống

 Mở cửa hàng kinh doanh hải sản tươi sống làm giàu là có định hướng lập nghiệp của nhiều người. Tại sao có nhiều người kinh doanh hải sản thành công, người khác lại thất bại với buôn bán hải sản tươi sống

Chúng tôi sẽ chia sẻ tuyệt chiêu kinh doanh hải sản tươi sống từ những người có kinh nghiệm trong bài viết này nhé. 

Mở cửa hàng kinh doanh hải sản tươi sống làm giàu là định hướng lập nghiệp của nhiều người. Tại sao có người kinh doanh hải sản thành công, người khác lại thất bại với buôn bán hải sản tươi sống? Chúng tôi sẽ chia sẻ tuyệt chiêu kinh doanh hải sản tươi sống từ những người có kinh nghiệm trong bài viết này nhé. 

Câu chuyện kinh doanh hải sản tươi sống mới nhìn thì thấy đơn giản nhưng thực tế lại nhiều khó khăn. Thử thách đầu tiên là việc nhanh chóng đóng bao hải sản và rút gọn thời gian vận chuyển từ vùng cung cấp (Quảng Ninh, Thanh Hoá, Nghệ An) đến nhà hàng để đảm bảo độ tươi sống. Chị Thu - chủ cửa hàng kinh doanh hải sản tươi sống chia sẻ:

"Mỗi chuyến vận chuyển hàng đều khá vất vả. Từ 2h, thuyền, tàu đi biển sẽ cập bến chợ hải sản, thường thì hải sản như hàu sữa, ngao, ngán,... sẽ được rửa sơ chế qua bùn đất, đóng thành các túi, thùng theo đơn đặt hàng. Công việc này mất khá nhiều thời gian.

Nên có những hôm tàu về muộn do biển động hoặc gặp trục trặc về nhiên liệu, mình sẽ không kịp sơ chế cũng như lọc bỏ được những con đã chết dẫn đến thùng hàng có mùi hôi, ảnh hưởng đến chất lượng cung cấp hải sản tươi sống của nhà cung cấp.".

1. Kinh nghiệm kinh doanh hải sản tươi sống

1.1. Quan tâm chọn lựa và bảo quản khi kinh doanh hải sản tươi sống

Kinh nghiệm khi mở cửa hàng hải sản tươi sống là làm thật tốt khâu đông lạnh trong quá trình vận chuyển. Bạn cần có những kiến thức nhất định và bí quyết nhất định để có thể kiểm tra và tư vấn cho khách hàng.

Ví dụ như, đánh bắt mực vào những ngày trăng sáng không hiệu quả, nên từ khoảng ngày 7 - ngày 12 âm lịch hằng tháng, hầu như tất cả các thuyền đều nghỉ không đi câu mực, bạn nên tránh nhận giao hàng cho khách vào thời điểm này.

Cốt yếu việc kinh doanh hải sản tươi sống là tiêu chí hải sản nhận được phải ngon và sạch nên đừng quá tham, tiếc một vài đồng để rồi mất đi uy tín cho thương hiệu của mình.

Ngoài ra, việc lên xuống của "con nước" rất quan trọng đối với hải sản tự nhiên... nước kém, ít thức ăn hải sản kém chất ( ghẹ óp, cua óp... tôm thì khá hơn nhưng cũng không to).

1.2. Kinh nghiệm lựa chọn một số loại hải sản tươi sống được lựa chọn kinh doanh

• Tôm: Thân săn chắc, vỏ cứng, có màu trắng không đục hay chuyển sang đỏ, các càng còn nguyên, không có mùi tanh và phần đầu dính chặt vào thân, nếu vẫn ở trong nước thì tôm cần đang bơi.
• Cua, ghẹ: Con vừa phải sẽ nhiều thịt và ngon hơn con to; bấm vào phần yếm không bị lõm; khi nhấc lên thì càng sẽ co vào là ghẹ tươi.
• Cá: cá còn bơi, mắt cá sáng; nếu ấn nhẹ vào mình cá nhanh chóng trở về nguyên trạng thì là cá tươi.
• Mực: mực tươi nên chọn con to (trừ mực sim), mình dày, thịt chắc, túi mực không bị vỡ.
• Ngao, sò: vì chọn số lượng nhiều nên bạn cần chọn những con không có mùi lạ.

1.3. Lựa chọn nguồn hải sản tươi sống phù hợp

Nếu như ở miền Bắc: Bạn có thể lựa chọn hình thức kinh doanh phù hợp với quy mô vốn và nguồn hàng của mình. Điều đặc biệt là có 2 nguồn hàng hấp dẫn, là hải sản của Hải Phòng, Quảng Ninh.

Tuỳ thuộc vào vị trí nhà hàng, nơi cung cấp mà bạn lựa chọn vựa hải sản phù hợp. Ví dụ như từ Quảng Ninh lên Hà Nội mất khoảng 4 - 6 tiếng, nếu nhận hàng lúc 10h sáng, bạn cần bố trí xe chuyển hàng từ 4h... Khung giờ này là hơi căng vì đầu mối xe ít.

Nếu như ở vùng miền khác, bạn có thể nhập hải sản tươi sống từ Nghệ An, Thanh Hoá,...  ưu điểm là có sản phẩm tươi ngon theo từng vùng, đa dạng và lúc nào cũng chất lượng cao nhất.

1.4. Tuyệt chiêu tiếp thị khi kinh doanh hải sản tươi sống

Truớc tiên, hãy giới thiệu trên facebook cho bạn bè và đồng nghiệp trước vì đây là những khách hàng tiềm năng nhất của thương vụ kinh doanh hải sản tươi sống của bạn.

Mở đầu công việc kinh doanh đơn giản bằng cách cho dùng thử sản phẩm (đối với những người thân thuộc, hãy mời họ về nhà và nấu thử hoặc mang ít sản phẩm đến văn phòng). Nếu không thì hãy hứa giao hàng miễn phí cho lần đầu tiên mua hàng nhé.

Trên facebook, bạn cũng nên chia sẻ thêm những kinh nghiệm về cách chế biến hải sản, địa chỉ những quán hải sản vừa ngon vừa rẻ, bí quyết để chọn hải sản tươi sống, mẹo bảo quản, cách khử mùi tanh,... để khách mua hàng cảm nhận bạn là người bán có tâm nhé.