1. Những nguyên liệu cần chuẩn bị cho món canh sườn heo
– 3
lạng sườn heo non
– 1
lạng khoai sọ( bạn nên chọn những củ nhỏ tròn khi nấu khoai sẽ bở và ngon hơn)
– 2
lạng khoai lang( nên chọn khoai màu nghệ để cho món ăn thêm phần hấp dẫn hơn và
có vị ngọt đặc trưng)
– 1
củ cà rốt
– 1
lạng khoai tây
– 1
lạng nấm rơm
–
Hành lá, mùi tàu, rau mùi
– Các
gia vị: hạt nêm, muối, mắm, mì chính, tiêu, ớt bột, dầu ăn, hành khô, tỏi.
2. Sơ
chế nguyên liệu
Sườn
heo chặt miếng vừa phải rồi rửa sạch sau đó bạn hãy cho vào nồi đun sôi rồi
chắt nước đó đi rồi rửa sạch với nước lạnh để sườn heo không bị hôi( hoặc bạn
có thể trần sườn heo qua nước sôi). Khi đã làm sạch sườn heo thì bạn hãy ướp
sườn heo cùng với hành khô băm nhỏ, 1 nửa thìa nước mắm, 1 thìa hạt nêm, 1 thìa
mì chính, 1 chút tiêu cùng với 1 thìa dầu ăn rồi trộn đều để ướp khoảng 15
phút.
Khoai
tây, cà rốt, khoai sọ gọt vỏ rồi rửa sạch sau đó thái thành những miếng vừa ăn.
Nấm rơm bạn cắt chân rồi rửa sạch sau đó để ráo. Hành lá, mùi tàu, rau mùi nhặt
rồi rửa sạch. Hành thái nhỏ còn mùi tàu, rau mùi để nguyên.
3.
Cách chế biến món canh sườn heo
Trước
tiên bạn hãy cho dầu vào nồi đun nóng rồi phi thơm hành với tỏi và cho thêm
chút ớt bột để tạo màu. Sau đó bạn hãy cho sườn heo đã ướp vào nồi xào cho sườn
săn lại khoảng 5 phút thì bạn hãy đổ thêm nước vừa đủ để nấu canh. Bạn hãy đậy
vung đun sôi rồi cho nhỏ lửa để đun sườn chín mềm. Khi sườn đã chín mềm thì bạn
hãy cho khoai tây, khoai sọ, cà rốt, khoai lang vào đun sôi rồi mở vung lấy
thìa vớt hết những bọt nổi lên trên để nước canh sẽ trong hơn. Bạn hãy nêm nước
canh sao cho vừa với khẩu vị của gia đình rồi đậy vung đun cho đến khi các loại
củ vừa chín tới thì bạn cho tiếp nấm rơm vào đun khoảng 3 phút nữa thì tắt bếp.
Rồi bạn hãy rắc hành thái nhỏ, mùi tàu, rau mùi lên trên rồi rắc thêm một ít
tiêu lên trên để món canh sẽ thơm ngon hơn khi thưởng thức. Như vậy là bạn đã
có một món canh sườn heo hầm ngon hấp dẫn dành cho gia đình của mình, lúc này
bạn chỉ cần cho canh ra tô để thưởng thức. Món canh với màu sắc hấp dẫn, có vị
đậm đà, thanh nhẹ và mùi thơm hấp dẫn, các bạn có thể dùng cùng với cơm nóng
hoặc là bánh mỳ đều rất thơm ngon
