Trong kho lạnh chế biến thực phẩm, kho cấp đông là vật tư nhất định phải có nhằm kéo dài thời gian bảo quản sản phẩm mà vẫn giữ nguyên được chất lượng như mong muốn. Cùng công ty Điện Lạnh Biển Bạc tìm hiểu hệ thống kho lạnh dưới bài viết dưới đây nhé.
Đặc điểm của hệ thống cấp đông kho lạnh
 |
| Đặc điểm của hệ thống kho lạnh |
Một kho lạnh cấp đông thông thường sẽ có những đặc
điểm sau đây:
- Kích
thước: Dàn lạnh kích thước lớn sẽ được đặt tại sàn, hệ thống trần giả tạo
kênh tuần hoàn gió, khoang hở để bảo dưỡng và không gian để bố trí xe chất
hàng.
- Nhiệt
độ: -40 độ C đến -25 độ C.
- Sử dụng
bộ phận máy nén 2 cấp, thường là MYCOM, York – Frick, Copeland…
- Kết
cấu: Vỏ kho được lắp ghép từ tấm panel dày, sàn kho dùng panel 150mm âm dưới
sàn ê tông để tăng khả năng chịu tải, dàn lạnh dùng loại lớn…
- Trước
khi sản phẩm được đem vào cấp đông phải trải qua công đoạn sơ chế đó là
phòng tiền đông (nhiệt độ từ 5 đến 10 độ C).
Mục đích sử dụng của hệ thống kho lạnh
Hệ thống kho lạnh với nguyên lý hoạt động như trên dùng để cấp
đông nhanh cho các sản phẩm nông sản, thủy hải sản dạng rời hoặc đóng gói rút
chân không. Phổ biến nhất là sản phẩm cá ba sa, nghêu, tôm…
Nhờ nguyên lý khí động học của kho mà sản phẩm được đông lạnh
đều, ít hao hụt, tiết kiệm năng lượng một cách tối đa.
Khách hàng có nhu cầu bảo quản sản phẩm đông lạnh ở nhiệt độ
từ -18 đến -40 độ C, hãy liên hệ với Công ty Điện lạnh Biển Bạc để được lắp đặt:
- Kho cấp đông bảo quản thực phẩm tươi sống ở nhiệt độ -18 đến -22 độ C;
- Kho cấp đông bảo quản kem ở nhiệt độ -22 đến -25 độ C;
- Kho đông lạnh bảo quản dịch chanh dây ở nhiệt độ -10 đến -15 độ C;
- Kho cấp đông bảo quản thực phẩm ở nhiệt độ -22 độ C;
- Kho cấp đông bảo quản thủy hải sản đông lạnh ở nhiệt độ -18 đến -22 độ C…
Sơ đồ nguyên lý hệ thống lạnh của kho cấp đông
 |
| Sơ đồ nguyên lý hệ thống kho lạnh |
Cấu tạo hệ thống cấp đông kho lạnh
 |
| Cấu tạo của hệ thống cấp đông |
- Máy nén:
- Hệ thống sử dụng máy nén 2 cấp. Các loại máy nén lạnh thường hay được sử dụng là MYCOM, York-Frick, Bitzer, Copeland,..
- Bình trung gian
Đối với hệ thống lạnh 2 cấp sử dụng freddo người ta thường sử
dụng bình trung gian kiểu nằm ngang. Bình trung gian kiểu này rất gọn, thuận lợi
lắp đặt, vận hành và các thiết bị phụ đi kèm ít hơn.
Đối với hệ thống nhỏ có thể sử dụng bình trung gian kiểu tấm
bản của Alfalaval chi phí thấp nhưng rất hiệu quả.
Đối với hệ thống NH3, người ta sử dụng bình trung gian kiểu
đứng với đầy đủ các thiết bị bảo vệ, an toàn.
- Bình tách lỏng hồi nhiệt:
Trong các hệ thống lạnh thường các thiết bị kết hợp một hay
nhiều công dụng. Trong hệ thống freddo người ta sử dụng bình tách lỏng kiêm chức
năng hồi nhiệt. Sự kết hợp này thường làm tăng hiệu quả của cả 2 chức năng.
- Vỏ kho:
- Vỏ kho lạnh được lắp ghép từ cả tấm panel polyurethane dày 150mm, Riêng nền kho không sử dụng các tấm panel mà được xây bê tông có khả năng chịu tải trọng lớn. Nền kho được xây và lót cách nhiệt giống như nền kho xây. Để gió tuần hoàn đều trong kho người ta làm trần giả tạo nên kênh tuần hoàn gió.
- Các thiết bị khác:
Ngoài thiết bị đặc biệt đặc trưng cho hệ thống kho cấp đông
sử dụng R22, các thiết bị khác như thiết bị ngưng tụ, bình chứa cao cấp, tháp
giải nhiệt,.. không có điểm khác đặc biệt nào so với các hệ thống khác.
Trên đây toàn bộ những trang thiết bị phục vụ cho việc lắp đặt và bố trí của hệ thống kho lạnh.
Xem thêm>>Hệ Thống Kho Lạnh- Điện Lạnh Biển Bạc
Đơn vị lắp đặt kho lạnh uy tín chất lượng Hà Nội
Điện Lạnh Biển Bạc là một trong những số ít đơn vị thi công chuyên nghiệp, bên cạnh đó chi phí lắp đặt tại Biển Bạc còn hết sức tối ưu giúp khách hàng tiết kiệm được một khoản chi phí đáng kể.
Nếu quý khách hàng có bất kỳ thắc mắc nào cần được giải đáp hoặc cần tìm đơn vị thi công lắp đặt kho lạnh bảo quản. Hãy liên hệ với chúng tôi để được nhân viên kỹ thuật có thể khảo sát và tư vấn cho lắp
đặt hệ thống kho lạnh của bạn.
Mọi thông tin xin liên hệ:
Hotline: 0926 381 999 để được tư vấn miễn phí chi phí 24/7. Xin trân trọng cảm ơn!
CÔNG TY CỔ PHẦN CƠ ĐIỆN LẠNH BIỂN BẠC
- Địa chỉ: Số 812 & 1057, đường Phúc Diễn, phường Tây Mỗ, quận Nam Từ Liêm, Hà Nội.
- Mã số thuế: 0106802243
- Hotline: 0926 381 999
- Điện thoại: 02462 543 777
